Classico Arancini
Ingrédients
- 2 tasses Riz à risotto cuit (au safran de préférence)
- 1 Mozzarella, coupée en petits cubes
- 1/2 tasse Parmesan râpé
- 1/2 tasse sauce tomate
- 2 œufs battus
- Farine pour l'enrobage
- Chapelure pour la panure
- Huile pour la friture
Instructions
- Dans un bol, mélanger le riz à risotto cuit avec le parmesan et laisser refroidir.
- Prendre une petite portion de riz, former un creux, y déposer un cube de mozzarella et une cuillère à café de sauce tomate.
- Refermer délicatement le riz autour de la garniture pour former une boule.
- Tremper chaque boule dans la farine, puis dans les œufs battus, et enfin dans la chapelure.
- Chauffer l'huile de friture à 180°C et y plonger les arancini jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Égoutter sur du papier absorbant.